冬天的日子里,咱大云南的资深吃货们有没有想念新鲜菌子的味道呀?这不,羊肚菌已经上市啦,让我们一起去市场看看吧。 对于云南人来说,冬天应该是有那么一点难熬的,因为我们吃不到很丰富的新鲜菌子。不过,最近还是有惊喜的,因为羊肚菌已经上市啦。 云南木水花野生菌交易中心总经理成爱丽 :“今年羊肚菌总体来说比去年的上市量要少一些,学姐别这样所以价格每公斤比去年同期相比,每公斤要高七、八十块钱。” 成爱丽介绍,目前,木水花野生菌交易中心每天的羊肚菌交易量大约在2吨多,其中大部分都发往了省外。 成爱丽告诉记者,前段时间因为省内不少地方降温,一些高速公封闭通行后,羊肚菌拉不到昆明,他们只能暂时从外省调货。 云南木水花野生菌交易中心总经理成爱丽 :“我们市场的羊肚菌需求量比较大,我们也是从安徽、河南还有那边调了很多货来,刚上市的时候价格最贵的时候要卖三百五到四百块钱一公斤,这两天的价格又稍微低了一点,像批发价就是在两百二到两百三、两百四一公斤,如果零售的价格还是要两百六到两百七左右。” 据了解,因为野生羊肚菌受到温度、湿度、气候等因素的影响较大,所以产量非常少。一般来说,市场上常见的都是人工驯化的羊肚菌,从营养价值和口感上来说,人工驯化羊肚菌和野生羊肚菌的差别并不大。 云南木水花野生菌交易中心总经理成爱丽 :“我们市场里面野生的比较多的就是干货,干货羊肚菌一般是巴基斯坦的,它的味道比较香,巴基斯坦的野生羊肚菌干货要卖三千多到四千块钱一公斤。”
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